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バル・ビストロ料理には流行があります。
数年前はタパスやピンチョスなど小粋な小皿料理が注目されてきましたが、今話題をさらっているのは食事性の高いメニュー。
ボリューム満点の肉・魚料理、野菜たっぷりのサラダなど、高品質で、カジュアルで、お値打ち度の高いメニューが求められています。

本書では、人気店の売れ筋メニューを1/2?1頁大のカラー写真で紹介。
その数154品。パラパラと眺めるだけでも、バル・ビストロの“今”をつかむことができるはず。
それぞれの章末には、掲載料理の詳細なレシピも記載しています。

《掲載店》
【豪快ビストロ料理】 レトノ / ラ・ピヨッシュ / ビストロ ハッチ / IJ
【シェアするフレンチ】 アタ / ビコック / 喃喃 麻布十番商店街ストア / サンシビリテ
【個性派ワイン食堂】 ワインショップ&ダイナー フジマル 浅草橋店 / 夜木 / ブレッド&タパス 沢村 / エビイロ
【ワインとエスニック】 パーラー / 楽記 / レンゲ / Mitsu-Getsu




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